‘59元出好菜-阿基師’類別的文章
阿基師59元出好菜-烏金白玉
阿基師要 用當令的烏魚，來做出好吃的麵疙瘩料理，
是一道吃巧又吃飽的好料理唷！
所需材料：
九層塔100g、烏魚尾100g、蒜頭100g、橄欖油300g、中筋麵粉100g、熟白飯1大匙
調味料：
鹽1茶匙、米酒2大匙、芝麻醬1大匙
作法：
1.烏魚取肉切塊，入鍋用橄欖油煎熟備用。
2.取一調理機，下做法1、橄欖油、九層塔、蒜頭、芝麻醬、白飯、調味料打勻成魚醬備用。
3.取一水晶碗，加入中筋麵粉、鹽、水拌勻成麵糰，切條狀泡入水中20分中。取出拉成薄片備用。
4.熱一鍋滾水，下做法3煮熟，撈起排盤，再淋上做法2即可。
阿基師59元出好菜-薑酥乾煎魚
阿基師要用肥美的烏魚，跟炸的香酥夠味的薑絲，
料理出香氣十足的烏魚料理唷！
所需材料：
細薑絲100g、烏魚中段、白蘿蔔泥3大匙
調味料：
鹽1匙、七味粉2大匙
做法：
1.烏魚剔除中間骨刺，取兩側肉；白蘿蔔泥濾水備用。
2.取一水晶碗，加入白蘿蔔泥、鹽拌勻備用。
3.熱一油鍋至180度，下薑絲炸約40秒至酥香，撈起吸乾油，撒上七味粉備用。
4.同鍋餘油，下做法1煎至皮面酥、魚肉熟，撈起切片排盤，再放上做法2、3即可。
阿基師59元出好菜-獨佔鰲頭
肥美的烏魚，現在吃正是時候。
阿基師要用烏魚頭做料理，讓大家品嚐烏魚鮮美滋味喔！
所需材料：
烏魚頭1個、豆豉10g、豬膘油10g、鹹冬瓜1大匙、蔥花、蒜末、薑末各10g、太白粉1匙
調味料：
水3大匙、米漿芡1匙、醬油、糖、香油各1匙、胡椒粉少許
做法：
1.魚頭對剖洗淨切塊狀，均勻撒上太白粉，放入盤中。
2.豆豉泡水瀝乾、鹹冬瓜切末、豬膘油切丁備用。
3.取一水晶碗，加入做法2、薑末、蒜末、調味料拌勻後，放上做法1的表面，入鍋蒸7分鐘。
4.起鍋，撒上蔥花再燜5秒即可。
阿基師59元出好菜-白帶魚鬆餅
白帶魚創意新吃法，夾在鬆餅一起吃。外層酥香、內餡鮮甜的滋味，
全家都會愛上它唷。
所需材料：
白帶魚200g、鬆餅粉100g、洋菇10g、薑末2g、鮮奶油2大匙、蛋1顆
調味料：
鹽、胡椒粉各1/2匙、沙拉醬2大匙、蕃茄醬1大匙、無鹽奶油1小塊
作法：
1.洋菇切薄片，白帶魚去除魚骨、取肉，沙拉醬加番茄醬拌勻備用。
2.取一深炒鍋下作法1的白帶魚煎至酥香，再下薑末、胡椒粉、鹽炒香，盛起剁碎。
3.同鍋加奶油，下洋菇炒香，再加水、鹽煮勻，盛起備用。
4.取一水晶碗，加蛋白打發後，再下鬆餅粉、蛋黃、鮮奶油、水拌勻，再過濾成麵糊備用。
5.取一平底鍋，下作法4，蓋鍋蓋、以小火煎成餅皮，塗上拌勻的醬料、放上煎香的白帶魚、洋菇捲起，切塊即可排盤。
阿基師59元出好菜-白帶魚絲瓜粥
當令的白帶魚真的是便宜又好吃耶!
阿基師利用白帶魚搭配上絲瓜料理出一道清爽夠味的粥品，
喝下去保證讓你全身暖呼呼唷!
所需材料：
白帶魚200g、白粥1大碗、薑絲5g、菜脯粒1大匙、絲瓜1/3條、油條半條
調味料：
魚露1匙、香油1/2匙、胡椒粉少許
做法：
1.絲瓜去皮切絲備用。
2.白帶魚用菜瓜布將表面刮乾淨，再片取魚肉備用。
3.取一深炒鍋加少油，將白帶魚皮面朝下，煎至兩面金黃、剁碎，再下薑絲、熱水、絲瓜煮滾，再下菜脯、白粥續煮到濃稠後，加魚露調味。
4.起鍋淋上香油；食用時，可以搭配油條、胡椒粉。
阿基師59元出好菜-白帶魚壽司
白帶魚竟然可以拿來做壽司。
想都沒想過的作法，媽媽們趕快學起來吧。
所需材料：
白帶魚200g、冷白飯1碗、沙拉醬3大匙、茄子半條、熟鹹蛋黃半顆
調味料：
白醋、味醂各2大匙、鹽1/4匙
做法：
1.取一水晶碗，加入調味料拌勻，再加入噴槍，以噴霧的方式，放入壽司飯拌勻備用。
2.茄子去皮，白帶魚去骨，熟鹹蛋黃用濾網過濾成泥，備用。
3.取一鍋加油，下茄子炸軟，撈起吸油。再下白帶魚煎香，捏碎備用。
4.取一竹簾，放入作法1鋪平，再放入作法2、3，撒鹹蛋黃泥，擠上沙拉醬，捲起成為長筒狀，再切成塊狀排盤即可。
便條紙出好菜-鹹蛋苦瓜
新手媽媽注意啦，鹹蛋苦瓜竟然可以輕輕鬆鬆就做出來，
而且不油不膩更健康。清爽又下飯的料理，一定要學起來啦。
所需材料：
白苦瓜半條、熟鹹蛋2顆、蒜末5克、薑末5克、蔥段5克、辣椒片5克、高湯1米杯
調味料：
鹽巴1小匙、米酒1大匙、糖1小匙
準備步驟：
1. 鹹蛋蛋黃、蛋白分開，均切小塊備用。
2.苦瓜去囊、切片，入水鍋汆燙，撈起泡冰水至冷，濾乾放入
保鮮盒。
3. 取一深炒鍋，加少許油，下蛋黃炒到起泡，再放入蒜末、薑末、蔥段、辣椒爆香，再放入蛋白、高湯、調味料煮勻放冷，倒入保鮮盒。
4. 電鍋加入半杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。
便條紙步驟：
(1號盒：燙過的苦瓜) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的醬汁) 把醬汁倒到鍋子裡， 蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
阿基師59元出好菜-一個心兩個情
當令的白菜，不僅便宜又很好吃。
阿基師就要用著當令的包心白菜跟豆腐做出鹹香夠味的素食料理，
讓人一吃就愛上的下飯料理唷!
所需材料：
板豆腐1塊、豆干2塊、包心白菜1顆、香菜5g
調味料：
素蠔油1大匙、香菇粉1匙、香油1大匙
作法：
1.包心白菜連菜芯，一開六備用。
2.熱一油鍋至180度，下白菜炸1分鐘，撈起；再下豆腐炸到外表金黃酥脆，撈起備用。
3.熱一鍋水，下做法2、豆干煮約15分鐘至白菜變軟，加素蠔油、醬油調味，將白菜撈起排盤。
4.再將豆腐、豆干切塊排盤，淋上湯汁、香油，放上香菜即可。
阿基師59元出好菜-南瓜薏仁羹
天氣冷，想要來碗熱騰騰的羹湯嗎？
阿基師要做一碗你沒有看過的素食羹湯喔。
香濃的南瓜再加上營養健康的薏仁，喝完就會讓身體暖呼呼的!
所需材料：
南瓜600g、薏仁100g、銀杏20g
調味料：
椰漿1大匙、鹽1小匙、鮮奶油1大匙、太白粉水1大匙
做法：
1.南瓜去皮入鍋蒸熟、薏仁加水蒸1小時、銀杏去芯備用。
2.南瓜取少許切小丁，薏仁撈起少許備用。
3.取一果汁機，下剩餘南瓜、薏仁、水打勻，備用。
4.取小湯鍋，下做法3、鹽煮滾，再下作法2、銀杏煮勻，盛碗。
5.取一水晶碗，加入椰漿、鮮奶油拌勻，放上做法4即可。
阿基師59元出好菜-蓮花五穀粥
天氣漸漸轉涼，早上想要喝碗粥來暖胃嗎？
阿基師要教大家煮健康五穀粥唷。
不只是吃素的朋友，大家都可以學起來。
所需材料：
冷凍青豆仁200g、油條1條、菜脯碎
調味料：
鹽1小匙、香油1小匙
五榖粥：
五榖米1杯、水12杯
做法：
1.五穀米洗淨，加水煮成粥；取少量五穀米粒備用。
2.油條斜切厚片，炸酥撈出，取少許五穀粒放在油條表面備用。
3.取一鍋，下菜脯炒香，撈起備用。
4.取一果汁機，下五穀粥、水打勻，入鍋煮滾再加入作法3，盛入成品盤。
5.同一果汁機，下青豆仁、水打勻後，入鍋煮滾，倒入成品盤。再將做法2放上即可。
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