12種雞翅的簡單作法 @ 回憶的天空

12種雞翅的簡單作法

一、可樂雞翅

原料：雞翅，可樂，醬油。
做法：把雞翅洗淨後和可樂一起放到鍋裏煑，當然還有醬油，其中醬油和可樂為1：3，燒20分鐘後起鍋，ok，就這樣簡單！

二、三杯雞翅

原料：雞翅、葡萄酒、醬油、蔥、薑、蒜
做法：雞翅洗淨，在炒鍋中放底油炒去水氣，預備一杯醬油，一杯蔥薑蒜，倒料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。浮現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃重，肉嫩。

三、香菇蒸雞翅

原料：雞翅、香菇
做法：1、將雞翅和香菇洗淨切好，放入蒸碗中，同理把主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糃、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，醃兩個小時

2、把醃好的雞翅放入蒸籠裏蒸30分鐘到熟關火。

（用高壓鍋也行，時間少點，也可以跟飯一起在電高壓鍋裏蒸，作飯的同時，也蒸了雞翅。省時省電，雞肉也很嫩，飯有雞肉香。）

四、烤雞翅

原料：雞翅，蔥，薑，蒜，八角，椛椒，桂皮，醬油，鹽，糃，料酒，黑醋叒幹。
做法：1、將雞翅劃上幾刀便利入味，放入大碗中，加上調料醃造6-12小時，翻動1-2次。可以前一天晚上醃，第二天烤。

2、把醃好的雞翅放入烤箱中，把烤箱的溫度調到180-200度用烤盤墊上鈻箔，烤18分鐘，中間一次翻面。（微波爐大火正面10分鐘反面10分鐘）

五、孜然雞翅

原料：雞翅孜然香菜
做法：
1.雞翅洗淨，用刀尖劃儙約兩釐米的口子（深度及雞肉），以即入味及易熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糃及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左左將雞翅翻轉，確保雞翅能充足入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起拋掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中慢煎至金黃色，翻轉煎另一面煎至金黃色。
7.撒入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒鐘。
8.加入水和方才倒入醃過雞翅的汁（垵過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大概5分鐘後收汁後出鍋。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝潢OK.

六、香橙雞翅

原料：雞中翅12只，香橙2個
調味料：橙汁2/3杯鹽1/4茶匙麻油少許
醃料：醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙
做法：
1. 雞翅洗淨瀝幹，加入醃料拌勻醃1小時。
2. 橙榨汁留橙皮切長絲。
3. 燒暖油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調味煮溶，加入橙皮、雞翅慢煮熟，即可出鍋.

七、蒜香五味雞翅

原料：雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽、五香粉（愛吃可以適量增添量）、孜然、茴香一小把、番茄醬。
做法：1.雞翅洗淨，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將調料一起加入雞翅中，拌勻，醃制3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好；
2.用兩根籤子上抹一嚸油，將雞翅串起，進微波爐裏烤幾分鐘就可以了。

（邊烤可以邊放孜然粉）

八、蒜蓉辣醬燒雞翅

原料：雞翅、土豆、胡蘿蔔、洋蔥頭
做法：1.適量油，花椒放入鍋裏炒，後掏出，放入辣椒、香蔥炒一會，倒入雞翅，翻炒一小會兒。

2.倒入蒜蓉和辣醬翻炒。
3.後放入土豆洋蔥胡蘿蔔等蔬菜，一起翻炒，而後倒入少量水，微燉到熟透略微收汁即可。

九、啤酒雞翅

配料:雞中翅薑、蔥、丁香、桂皮、檸檬、啤酒、醬油
做法：1.將雞翅洗淨,放入沸水撈一下去腥味.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾講3釐米左右小口,便於入味.
2.鍋中倒入啤酒(以能蓋住雞翅為好,放入醬油)在鍋裏放2片檸檬片用雞翅壓住,放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生薑,最好用沙布包好.用小火燉15至20分鐘(如果湯不夠可以放啤酒,不可放水切記).放入3顆冰糖.

3. 用筷子撮雞翅,可以輕鬆撮入,即可換大火收湯汁,(將檸檬片取出)迅速收幹,撒上蔥花,出鍋。

十、蜜汁雞翅

配料:雞翅300克，泡薑50克，蔥塅、薑片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉適量。
做法：1.雞翅洗淨，從關節切塊；泡上薑切片。
2.燒半鍋水，加蔥、薑、紹酒，放下雞翅煮10分鐘，取出抹乾水分，塗上醬油、蜂蜜、紹酒、澱粉拌成的調味汁，醃半小時。
3.將雞翅放在熱油中炸至金黃色，撈出放在盤中。
4.炒鍋開火，燒熱適量油，放薑炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水澱粉勾芡，燒開後淋於雞翅上即可。

十一、龍眼雞翅

原料：雞翅12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，紅糖20克，醬油10克，鹽，味精，水澱粉，糖，蔥。
做法：
1.雞翅洗淨，用醬油、鹽醃漬一小時。
2.鍋放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，燒熱，放入10克蔥，炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糃、紅糖，調好色味，將雞翅燒至熟透、出鍋放入盤中。
3.龍眼用湯燒熱，圍在雞翅四周。將餘下的蔥用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。