如果喜歡吃脆一點的口感，可用大火快炒，如果喜歡軟一點的，可加入半杯水，中火翻炒至水滾即可。

家常菜，筊白筍炒肉絲，顏色鮮豔，讓人食指大動喔!!

QQ廚房 分享的食譜
古早味麻油糯米飯
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我記得小時候常常吃這樣的麻油飯，直到長大後就再也沒吃過這樣的味道了..
用最原始的麻油香煸出最好的滋味!
食譜編號：31457
作法提供：QQ廚房
餡料
長糯米(1人份量) 10元 
乾香菇 5朵 
乾蝦米 1湯匙 
胡麻油 1.5大匙 
五花肉絲 25元 
老薑片 1支 
紅蔥頭 2個 
鹽巴 少許 
步驟說明
作法
1
 
先將長糯米清水沖洗後再高過於糯米的水浸泡約1.5小時 
2
 
備料:紅蔥頭拍碎，乾蝦米及乾香菇泡溫水軟化後切細絲，老薑切成薄片 
3
 
先用一大匙麻油，將老薑與五花肉絲爆香後灑一些少許鹽巴，再將紅蔥頭，蝦米及香菇絲全下鍋一起中火拌炒
4
 
接著放入長糯米下鍋大火攪拌炒約20分鐘，加一點點水讓糯米稍為軟化，再轉中火炒約10分鐘 
5
 
起鍋，糯米大約7分熟 
6
 
再將麻油糯米飯放入鍋中，外鍋約一碗半水蒸煮至跳起 
7
 
熱騰騰香噴噴的麻油原味糯米飯開動囉! 
訣竅提示
糯米本身屬較硬米食，處理糯米也要先前泡水，在炒的過程中放水容易軟化..香氣也亦入味，再去蒸煮才能軟度適中，吃了不會造成不易消化!.