close
那天看到重播^^
所以找一天就來做看看囉！
蔡季芳老師-糖衣格子餅
麵糊：
中筋麵粉1又1/2杯、即溶酵母1又1/2小匙、白砂糖3大匙、奶粉3大匙、鹽1/2小匙、融化奶油3大匙、蛋2個、低筋麵粉1又1/2杯、水1杯
材料：
奶油1大匙、白砂糖3大匙
做法：
1. 取一容器，放入中筋麵粉、低筋麵粉、即溶酵母、白砂糖、鹽、奶粉，再將水由酵母粉處沖入，加入打散的蛋汁、融化奶油拌勻成麵糊，靜置40分鐘使其發酵起泡備用
2. 鬆餅機預熱，抹上奶油，以冰淇淋杓舀起麵糊，撒上一層白砂糖後，倒扣於鬆餅機上，再於餅糊上撒上白砂糖，即可蓋上機器，烤至機器熄燈
3. 以筷子將格子餅夾出，放在網架上放涼，等溫度下降後，表面形成一層脆糖衣即為完成
廚師叮嚀：
※糖衣格子餅一定要等到沒有溫度時才能放入塑膠袋中包裝，否則會因為溫度被悶住而變軟失去口感
以上食譜是從網站分享來的
http://tw.mg30.mail.yahoo.com/neo/launch?.rand=373l87ijfjh3n
全站熱搜
留言列表
