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皮蛋瘦肉粥
Leo最近為著學校大隊接力忙著練習,每天都累的拖著
疲憊的身驅回家,腳上也磨出大大的水泡.雖然辛苦的練
習,他卻沒有抱怨,每天都在修正自己的步伐.這次的大
隊接力讓他們班上的感情更好.全班一塊為著目標努力
前進,希望明天正式的比賽他們有好的表現~
燉了一鍋好吃的瘦肉粥,米粒軟爛再加上我喜歡的皮蛋
及油條,這鍋粥味道真好.排骨,牛肋條,小魚等任何自己喜
歡的材料加一加就能夠熬出一鍋好粥.看著Leo吃了2大
碗,希望他疲累的身體能夠趕緊恢復元氣.
皮蛋瘦肉粥
材料
胛心肉(前腿肉)350g,白米250g,冷水2500cc,鹽1/2大匙,
米酒30cc,薑片3片,白胡椒粉適量
(鹹度依照個人口味調整)
醃肉調味料:米酒1大匙,鹽1/4小匙
配料:
皮蛋,薑絲,油條,蔥花各適量
步驟:
1.胛心肉切成約0.5cm的小丁狀,用醃肉調味料醃漬30分鐘
2.白米洗淨,加入冷水及薑片,米酒,鹽,白胡椒粉
3.最後將醃好的肉丁加入
4.小火熬煮約1個小時至米粒完全軟爛
5.皮蛋切成小丁狀,油條放入微波爐中微波30秒折成小塊
6.將皮蛋丁及薑絲加入到煮好的粥中小火熬煮5-6分鐘
7.最後灑上蔥花,適量油條即可
註:
胛心肉(前腿肉)適合長時間燉煮,口感不會乾澀.
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