回憶的天空

材料：

高麗菜150公克、馬鈴薯100公克、胡蘿蔔100公克、紫洋蔥1粒、鴻喜菇1盒、牛蕃茄1粒、綠色花椰菜100公克、雞腿1隻、咖哩塊5塊、奶油50公克、胡椒粉少許、鹽1小匙、大蒜4粒、米酒少許

做法：

1.洋蔥、蕃茄切塊；紅蘿蔔、馬鈴薯切塊備用

2.雞腿肉去骨切成塊狀，雞皮撒上白胡椒粉、鹽備用

3.袋中放入咖哩塊拍碎，倒入熱水碗中溶解，加入鹽拌勻備用

4.空鍋加熱，以皮朝下放入雞腿肉、洋蔥塊、蒜片拌炒

5.淋入酒，加入水、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、牛蕃茄塊拌勻，蓋鍋燜煮5分鐘

6.開蓋加入高麗菜、鴻喜菇、花椰菜、淋入咖哩汁、奶油即可起鍋

廚師叮嚀：

1.鴻喜菇最好不要沖洗，只要切去蒂頭部份，就可避免菇纇碰水易變質變酸的情況發生

養生小語：

均衡營養是調節免疫功能所需要注意的重要一環，優良的蛋白質加上蔬菜的植化素，可使身體產生良好的運作可使用一些抗氧力較強，顏色較深的蔬果，來變化出不同的料理。

駱進漢師傅-冬粉蒜泥松坂肉

材料：

冬粉3把、松坂肉300公克、蔥3根、蒜頭數顆、蛋3個、酒1大匙、辣椒1根

調味料：

醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1大匙

做法：

1.蔥切花，蒜頭切末、辣椒切末，冬粉放入水中泡軟後剪成段、松坂肉逆紋切斜片，蛋打散備用

2.取一容器，放入蒜末、醬油、蠔油、糖、酒拌勻成為蒜泥汁備用

3.起鍋，放入冬粉、水煮滾，再放入松坂肉、蒜泥汁，蓋上鍋蓋蒸5分鐘至蒸氣散出

4.開蓋後撒上蔥花、辣椒末，淋上蛋汁，再蓋上鍋蓋蒸1分鐘即可

廚師叮嚀：

※若松坂肉太軟不好片，可放入冷凍庫中略凍一下，就會比較好片了

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